出了三伏，早晚的微凉宣告炎炎夏日的即将落幕。处暑，正是由夏入秋的重要时间节点。随着处暑的到来，我们的食欲又被唤醒，无论是传统的贴秋膘，还是秋天的第一茬水果，都表达了我们对夏天的告别和对秋天的向往，我们离甜蜜的收获时节更近了一步。

初秋时节，备受期待的水果之一便是枣。别看枣个头小，但所谓浓缩的都是精华，它可是水果里的“全能冠军”，其最亮眼的营养成绩单就是维生素C。鲜枣的维生素C含量是柠檬的10倍左右，只需吃五六个鲜枣就能满足1天的维生素C需求。除了维生素C，枣的其他营养成分也十分突出，含有丰富的胡萝卜素、B族维生素等多种维生素，以及钾、镁、铁等多种矿物质。然而，枣的糖含量很高，每100g枣的热量是125千卡，和一小碗蒸好的米饭热量相当。所以，要想热量不超标，建议适量食用，细细品尝。

如果说，要为秋天找一种水果来代言，那肯定推举梨。梨的水分含量很高，各个品种几乎都在 85% 以上，能起到润喉的作用。除了补水，梨还能起到润肠通便的作用，比如来自新疆的库尔勒香梨，它的不溶性膳食纤维的含量达到了6.7g/100g，是一般苹果的近四倍。梨还含有较多的山梨糖醇，山梨糖醇有很强的亲水性，在肠道中具有渗透作用，可以增加粪便的含水量，刺激胃肠蠕动，促进排便。一个梨的热量与一个苹果相当，饭前吃梨，同样有助于控制食欲。

梨在我国有着4000多年的种植历史，聪明的古人早已经将梨的作用发挥到了极致，并传承到现在。梨既能直接生吃，也能蒸、煮或者烤制后食用，既能入汤也能入药。应季而食，我们常说的银耳雪梨汤，在这个时节成为家里餐桌上的常客。

8月底，葡萄也进入了紧锣密鼓的上市期。葡萄全身都是宝，不仅含有丰富的维生素C、膳食纤维，以及花青素、类黄酮和白藜芦醇等植物化学物，还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸。这里重点说一说白藜芦醇，它是一种存在于葡萄皮和葡萄籽中的天然多酚，已被证明具有抗氧化、抗炎症等多种功效。从营养角度来看，洗净后，吃葡萄不吐葡萄皮的确是值得推荐的吃法。

秋季来临，各种蔬菜和水果纷纷上市，丰富了我们的餐桌。除了可以品尝到不同品种的水果，秋季饮食还应当注意滋阴润肺，可适当食用黑芝麻、莲子、百合等滋阴食材，少吃辛辣、煎炸、油腻食物。需要提醒大家的是，在北方，初秋时早晚凉意渐浓，昼夜温差加大，空气湿度降低，气候干燥，大家对夏秋之交的冷热变化还没有完全适应，呼吸道疾病、肠胃炎、感冒等疾病在这个时候也容易找上门。在南方，秋老虎威力不减，酷暑仍在持续，大家也千万不要大意，应避免摄入过多冷饮冷食，以免刺激肠胃。

秋天是收获的季节，祝愿大家心情如秋阳般明媚，一日三餐均衡营养。

（来源：中国疾控中心）