夏暑将阑，新秋将至。8月5日，福建省卫生健康委召开“时令节气与饮食里的中医养生”专场发布会，立足立秋时节福建地区暑热未消、湿热交织、秋燥渐生的地域气候特点，邀请中医药与气象专家，围绕立秋节气与中医药膳饮食养生进行科普。

因地制宜，闽派食俗蕴藏中医智慧

　　“梧桐一叶落，闽地暑未收。”福建省卫生健康委二级巡视员钱新春指出，八闽大地立秋后依旧被“秋老虎”盘踞，长夏余湿未退、初秋燥气初生，形成湿燥交织、寒热错杂的特殊时令气象。立秋正是一年养生的关键转折点。结合2026丙午年五运六气规律，闽地百姓极易出现“外燥耗肺阴、内湿困脾胃”的双重病机。因此，立秋养生绝不能简单照搬北方单一润燥模式，必须因地制宜、双向兼顾，做到健脾祛湿不助燥、润肺生津不碍湿。

　　在立秋时节的饮食调养上，应遵循少辛、多酸、忌凉、清淡八字原则，以白色食材润肺生津、甘淡食材健脾和胃、酸味食材收敛浮阳。福建各地流传至今的立秋饮食习俗，是先民顺应本地气候、适配闽人湿热体质的民间智慧。民间谚语“秋饮三宝茶，燥湿一身华”。入秋之后，福建秋茶陆续上市，昼夜温差加持让秋茶氨基酸、茶多酚含量充盈，养生价值极高。以秋茶搭配陈皮、生姜调制的立秋“三宝茶”，是全省通用的时令养生茶饮。

　　此外，福州素有龙眼黄酒清补贴膘习俗，龙眼肉补益气血、黄酒温通经络，二者配伍补而不滞、温而不燥；闽南地区传承立秋食“三白”（梨、百合、白萝卜）习俗，润燥而不困脾、祛湿而不伤阴；闽西山区立秋必煮草根汤，选用羊耳菊、琴叶榕等本土山草根搭配番鸭、猪脚，疏解潮湿环境蓄积的湿浊邪气。

顺时调养有章法，闽派食俗护安康

　　福建省气候中心高级工程师曹蓉预计，今年立秋期间全省气温偏高，沿海局地最高气温或超37℃，她提醒公众科学防暑、清淡饮食，兼顾清热润燥。

　　针对秋冬季高发的呼吸道疾病，福建中医药大学附属第二人民医院党委副书记、主任医师卢峰指出，秋燥之气最易伤肺，饮食调理可提高肺脏抗病能力。她推荐银耳百合润肺羹滋阴润燥，青橄榄麦冬排骨汤清咽利喉，竹荪雪梨清肺汤清肺润燥，太子参金线莲老鸭汤补益肺气，帮助温和调理入秋后肺部不适。

　　针对老年病预防，福建中医药大学第二临床医学院副院长、主任医师蔡晶强调“辨证施膳”、以平和为主。她针对高血压推荐桑叶菊花饮（肝阳偏旺型）和山楂薏米粥（痰湿内阻型）；针对糖尿病推荐桑叶苦瓜汤（肺胃燥热型）和山药葛根粥（气阴两虚型）；针对骨质疏松推荐黑豆杜仲猪骨汤，失眠多梦则根据心脾两虚或阴虚火旺分别选用桂圆莲子粥或酸枣仁百合汤。

　　蔡晶同时提醒，老年人脾胃偏弱，药膳宜炖煮软烂，少量长期坚持，慢性病患者不可擅自停用西药。针对立秋后心脑血管疾病高发，蔡晶进一步建议：肝阳上亢型需平肝息风可用天麻葛根乳鸽汤，血瘀阻络型宜食可活血化瘀的黑木耳豆腐汤，气虚血瘀型推荐健脾益气的五指毛桃参鸡汤；日常可适当食用核桃仁、黑芝麻等益肾填髓之品，或在医师指导下加入益智仁、石菖蒲等食材，长期坚持对延缓认知功能下降有积极帮助。

政策服务并进，推动药膳惠及千家万户

　　钱新春介绍，近年来，福建省深入推进中医药健康促进专项行动，出台了持续健全中医药膳发展政策体系，深耕节气养生特色，搭建全域服务体系，推动中医药膳走进家庭餐桌，形成便民惠民、规范提质、产业赋能三位一体发展模式。《福建省促进中医药传承创新发展若干措施》明确扶持药膳等传统养生保健服务高质量发展；福建省医保局、省卫健委联合印发《关于医保支持中医药传承创新发展的若干措施》，为中医医疗机构开展药膳特色服务打通医保支付渠道，福建省中医药管理局持续举办全省中医药膳制作技能大赛，以赛促学、以赛促规、以赛促产。

　　下一步，福建省将持续深化中医药健康促进行动，通过持续举办时令节气系列发布会，指导各级中医医院做强治未病科室，支持各地市培育八闽食养药膳品牌，支持各地市常态化开展食养药膳赛事、科普体验活动。未来，福建省还将持续完善药膳服务、产品、文化体系，持续深化中医药食养推广应用，实现健康、文化、产业三重惠民，让优质中医药食养服务惠及千家万户。

　　来源：健康报特约记者 林童 陈静