N海都记者 林宝珍

　　夏暑将阑，新秋将至。8月7日，我们将迎来今年的立秋节气。福建依山滨海，立秋后将呈现暑热未消、湿热交织、秋燥渐生的地域气候特点。这时节该如何做好养生保健呢？

　　8月5日，省卫健委召开中医药健康促进系列发布会之“时令节气与饮食里的中医养生”专场，邀请中医和气象专家结合福建气候地域特点，介绍立秋节气中医药膳饮食养生，为大家提供科学、实用的健康指导。

润肺、健脾、酸收敛

立秋食养三原则

　　发布会由省卫健委宣传处副处长邱文军主持。他介绍说，中医药膳根植中华优秀传统文化，传承药食同源古老智慧，是促进全民健康的重要方式。福建得天独厚的生态禀赋孕育了建莲子、泽泻、太子参等丰富的食药物质资源，为药膳发展提供了优质原料，形成了独具特色的闽派药膳体系。

　　省卫健委二级巡视员钱新春表示，立秋是一年养生的关键转折点，入秋之后天地阳气渐收、燥邪悄然初生，叠加福建长夏湿热缠绵的地域特点，闽地百姓极易出现“外燥耗肺阴、内湿困脾胃”的双重病机，常见上燥下湿、口干身困、脾虚乏力、肺弱易感等问题。依据中医五行养生智慧，白色入肺、甘淡健脾、酸味收敛，构成立秋食养三大核心准则：白色食材润肺生津、清解秋燥；甘淡食材健脾和胃、运化水湿；酸味食材收敛浮阳、固护正气。三者科学配伍、相辅相成，破解湿燥夹杂的难题。

草根汤、三宝茶、龙眼配黄酒

闽地习俗充满智慧

　　福建各地流传至今的立秋饮食习俗，绝非简单的时令吃食，而是先民顺应本地气候、适配闽人湿热体质，千年沉淀形成的标准化民间食疗方案。

　　“福州立秋有龙眼黄酒清补贴膘的经典习俗，这是闽式秋补的典范。”钱新春分析说，龙眼肉甘温入心脾，补益气血、安神润燥，缓解盛夏酷暑耗气伤阴带来的神疲乏力、夜寐不宁；黄酒温通经络、行气活血，可有效化解龙眼滋腻之性，避免多食积食、滋生内湿。二者配伍，补而不滞、温而不燥，既能补足夏季身体损耗，又适配福建多湿的地域体质。

　　闽南地区立秋食“三白”的习俗也值得推荐，即梨、百合、白萝卜，是中医“白色入肺、润燥护肺”理论的生动实践：雪梨生津润燥、清解初秋燥邪；百合养阴润肺、宁心除烦，舒缓秋燥引发的心烦失眠；白萝卜下气消痰、清化内湿、通畅脾胃。三味食材配伍食用，润燥而不困脾、祛湿而不伤阴。

　　此外，闽西三明、尤溪等山区，立秋煮草根汤也充满养生智慧：选用羊耳菊、琴叶榕等本土天然山草根，搭配番鸭、猪脚慢火细炖；各类山草根性味甘平，可疏解山区潮湿环境蓄积的久湿浊邪，缓解身体困重、肢体酸胀、脾胃呆滞等。

　　入秋之后，福建秋茶陆续上市，以秋茶搭配陈皮、生姜调制的立秋“三宝茶”在民间倍受推崇，有“秋饮三宝茶，燥湿一身华”之谚语，三味配伍、温凉相宜，巧妙化解立秋“燥、湿、寒”三重时令问题。

预防老年病高发

推荐几款药膳食谱

　　发布会上，福建中医药大学附属第二人民医院副院长、主任医师蔡晶表示，立秋之后天气逐渐转凉，昼夜温差加大，正是老年病的高发季节。中医讲究“药食同源”，通过日常饮食合理搭配，可以调理体质、辅助预防老年病，这正是“治未病”理念的体现。她推荐了几款适合家庭操作的养生药膳食谱。

　　（1）针对高血压、高血脂：如果属于肝阳偏旺，表现为面红目赤、头晕胀痛，可用桑叶菊花饮，取桑叶5克、菊花3克、陈皮2克煮水代茶饮，平肝清热、辅助降压。如果属于痰湿内阻，感觉头重如裹、舌苔厚腻，可用山楂薏米粥，取山楂6克、薏苡仁20克与粳米同煮，健脾化痰、降浊通络。黑木耳豆腐汤能活血化瘀、化痰降浊，且营养丰富、性质平和，也适合日常调理食用。

　　（2）针对糖尿病：如果属于肺胃燥热，症见口渴多饮、容易饥饿，可用桑叶苦瓜汤清热润燥、辅助控糖。如果属于气阴两虚，表现为乏力、口干、小便较多，推荐山药葛根粥，取山药、葛根粉10克与糙米同煮，健脾益气、生津止渴。

　　（3）针对骨质疏松、腰膝酸软：属于肾虚骨弱，可用黑豆杜仲猪骨汤，补肾强骨、缓解腰腿痛。如果小腿抽筋或肢体麻木，属血虚筋脉失养，可用当归生姜鲈鱼汤，取当归6克、生姜5片与鲈鱼同煮，养血散寒、舒筋止痛，但当归性温，阴虚火旺者慎用。

　　（4）针对失眠多梦：如果属于心脾两虚，表现为多梦易醒、心悸健忘，可用桂圆莲子粥补益心脾。如果属于阴虚火旺，表现为心烦不眠、口干盗汗，则用酸枣仁百合汤滋养阴液、清心安神。

　　她提醒大家，老年人脾胃偏弱，药膳宜炖煮软烂，少量长期坚持。药膳是辅助调理手段，患有严重慢性病者不可擅自停用西药，需遵医嘱。

　　蔡晶还提醒，立秋后燥气当令，耗伤津液和正气，寒热交替易打乱气血运行，从而诱发心梗、脑梗等问题，心脑血管患者饮食宜清淡，低盐低脂，避免动物内脏、浓肉汤等高胆固醇食物；保持情绪平稳，避免大喜大悲。

润肺化痰补肺益气

膳食中预防呼吸道疾病

　　立秋之后将进入呼吸道疾病的高发期，福建中医药大学附属第二人民医院党委副书记、主任医师卢峰表示，秋燥之气最容易伤肺，耗伤津液，肺失濡润，防御能力下降而发病。中医养肺讲究“润肺化痰、补肺益气”，通过饮食调理，可提高肺脏的抗病能力，达到“正气存内，邪不可干”的预防效果。

　　针对立秋节气的特点，她推荐几款居家操作简单、老少皆宜的养肺食疗方，适配福建地区，温和调理入秋后肺部不适。1）银耳百合润肺羹，可滋阴润肺、生津止燥，改善口干咽痒、无痰干咳、皮肤干涩；2）青橄榄麦冬排骨汤，加少量麦冬、姜片，可清咽利喉、清肺解毒，缓解咽喉干痛、异物感、换季干咳；3）竹荪雪梨清肺汤，再加些无花果干，清肺润燥、化痰浊、养肺阴，改善痰黄黏稠、肺热燥咳、呼吸不畅；4）太子参金线莲老鸭汤，可补益肺气、生津润燥。改善气虚乏力、肺虚干咳。

　　据介绍，福医第二医院在中医药药膳方的研发方面积累了丰富经验，该院药学部主任中药师倪立坚介绍，医院坚持“古方新用、辨证施膳”，深挖古方与名医验方，严选药食同源原料，针对本地九类高发亚健康证型，成功研发九款“专属药膳包”。如，针对体虚易感冒的“灵芝参枣包”，针对肥胖身重的“荷薏山楂包”，以行气和胃的砂仁陈皮药膳包、双补气血的八珍药膳包、润肺安神的百合莲子药膳包等，春夏主推祛湿、秋冬侧重润燥。目前医院已构建“线上线下”双通道，支持线上下单、配送到家，门诊药房也设有药膳专属窗口。

昼夜温差大

注意清润饮食防潮护脾

　　今年立秋时节我省气候走势如何？省气候中心高级工程师曹蓉介绍，立秋时节（通常指8月7日至8月22日左右），暑气逐步缓和，台风、阵雨多发，福建依旧多晴热天气，处于湿热向干爽过渡阶段。预计今年立秋期间全省气温偏高，降水内陆偏多、沿海偏少。

　　结合立秋时节的天气气候特点，曹蓉给大家的健康生活提两个建议。一是科学防暑、起居有度。立秋晴热高温多发，尽量减少午后高温时段外出，少量多次补充温水，防范中暑。昼夜温差逐步拉大，避免长久直吹空调，适时增减衣物，防止冷热交替引发身体不适。二是清润饮食、防潮护脾。福建仍处于湿热过渡期，居家适时通风除湿。饮食坚持清淡易消化，少生冷冰饮、油腻重口食物，兼顾清热与润燥。高温高湿环境食物易变质，留意食材保鲜，谨防肠胃不适。